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探访福建福安古法手工制作红糖技艺

发稿时间:2018-11-17 09:43:26 来源: 新华网 中国青年网
这是继中央党校机关服务局被评为第四届全国文明单位并经过复查确认继续保留荣誉称号后,校直属单位第二次获得全国文明单位殊荣。

  原标题:探访福建福安古法手工制作红糖技艺

  12月9日,蔗农在福安市溪潭镇洪口村的一处甘蔗林里收割甘蔗,准备送往制糖厂榨汁。

  红糖是福建省福安市春节必备食品之一。古法手工制糖用传统的物理方式,将甘蔗直接压榨出甘蔗汁,放入锅内加热并不断搅拌,蒸发出其中水分成为糖浆。其中熬糖过程至关重要,需要进行6道工序,耗时约4个小时。过程中还必须有工作人员不停搅拌,过滤残渣。记者近日走进福安的红糖手工作坊,探访古法手工红糖制作的技艺。

  新华社记者 魏培全 摄

责任编辑:陈晓磊
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